Сводка по кантонской кухне: утренний чай как инфраструктура

На юге Китая завтрак — не приём пищи, а социальный институт. Сводка по правилам ям ча.

Выпуск: правила ям ча

Тележки с паром едут между столами: останавливайте любую, показывайте пальцем, штамп на карточке стола.

Чар сю бао (свиные булочки), хар гау (креветочные пельмени), фын гуо — минимальный набор первого визита.

Выпуск: счёт и цены

Цена димсама зависит от размера тележки: маленькая — дешевле, большая — дороже. Карточку стола отдайте кассе.

Чайный сбор считается с голов: «1 человек» = 1-2 юаня за чайный набор.